2019黑龙江教师考试备考资料：“细胞中的有机物及无机物”易知识总结

"细胞中的有机物及无机物"在教师招聘类考试中属于知识，一般多以选择题的形式进行考察，现对其中常考知识点总结如下。

1.蛋白质相关计算

相关知识点：

有关蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数、原子数和基团数的计算，在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是：

(1)一个蛋白质分子中肽键数(脱去的水分子数)=氨基酸数-肽链条数

(2)一个蛋白质分子中至少含有游离的氨基数(=游离的羧基数)

=肽链数+R基上的氨基数(R基上的羧基数)

=各氨基酸中的氨基总数(各氨基酸中的羧基总数)-肽键数

(3)蛋白质相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量(128)-失去的水分子数×18

(4)N原子数=肽键数+肽链数+R基上N原子数=各氨基酸中N原子总数

(5)O原子数=肽键数+肽链数×2+R基上O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子的个数

(6)H原子数=各氨基酸中H原子的总数-2×脱去的水分子数

(7)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。

例题：某肽链由 69 个氨基酸组成，在水解反应中去掉 4 个氨基酸(R 基不含氧元素)后断裂成 3条肽链，与原肽链相比( )。

A.减少8个肽键，减少2个O原子

B.减少6个肽键，减少2个O原子

C.减少8个肽键，减少4个O原子

D.减少6个肽键，减少4个O原子

【答案】B。解析：某条由69个氨基酸组成的肽键，去掉4个R基不含氧元素的氨基酸后，氨基酸总数为69-4=65个。断裂成3条肽链，则含有的肽键为65-3=62个。因此，与原肽链相比，肽键減少了69-1-62=6个。減少一个肽键(-CO-NH-) ，就減少1个O原子，而去掉的4个氨基酸中的R基不含氧元素，所以减少的O原子数=6-4=2个。故选B。

2.细胞中有机物的检测方法和实验步骤

此知识点常考题类型为有机物检测在操作步骤上的差异，还原糖检测时所用原料取材，实验试剂和实验现象的匹配。

相关知识点：

(1)实验原理及步骤

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